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Gastronomía

CREMA DE CALABAZA

Después de una primavera típica; con altibajos de temperaturas y precipitaciones, parece que el verano tiene prisa por llegar. Hace días que llama a la puerta y creo que tiene ganas de pasar e instalarse. Un año más, deberemos armarnos de paciencia y combatirlo con comidas y bebidas refrescantes.

Hoy, para reiniciar el camino que abandoné hace meses; ni siquiera recuerdo la última vez que publiqué algo…me gustaría presentaros un plato que solemos preparar habitualmente en casa: la crema de calabaza. Si se sirve templada o fría, es muy recomendable para esta época del año.

Como siempre os digo, espero que os animéis a prepararla.

INGREDIENTES (para 4 personas)

1 Calabaza Pequeña (Tipo violín): 500 g aprox

1 Calabacín

1 Zanahoria

1 Puerro (Parte blanca)

2 Vasos de Caldo de Ave* (también puede usarse agua)

50 Gramos de Queso Cremoso o Untable (Philadelphia, Caserío,…)

Sal y Pimienta

Aceite de Oliva

Toppings o complementos opcionales : Picatostes, Huevo Duro, Nuez Moscada,…

ELABORACIÓN

1) Pelar y trocear la calabaza en cubos regulares. Salpimentar y reservar.

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032) Pelar y trocear el calabacín, la zanahoria y el puerro. Salpimentar y reservar

3) En una cazuela, añadir un chorro de aceite (1 cucharada aprox) y saltear todas las verduras durante 3-4 minutos.

044) Verter el caldo de ave caliente y cocer durante 20-25 minutos a fuego medio.

5) Retirar del fuego, atemperar, añadir el queso y triturar.

6) Rectificar de sal si fuese necesario.

7) Emplatar y añadir complementos*

8) Degustar y disfrutar.

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06

 

 

 

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Acerca de La Vida y Sus Detalles

Aprendiz de todo, maestro de nada.

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