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Gastronomía

CALAMARES A LA PLANCHA

La receta de hoy no tiene demasiado misterio; es, simple y llanamente, lo que dice el título: calamares a la plancha. Es un plato que puede servir como aperitivo (tapa), como segundo plato (acompañado por una ensalada, por ejemplo), como cena ligera,…

INGREDIENTES (Para 2 Personas)

4 Calamares

1 Vaso de Leche

2 Dientes de Ajo

5-6 Ramitas de Perejil

Aceite

Sal

ELABORACIÓN

1) Limpiar y lavar los calamares, retirando las alas y los tentáculos. Escurrir todo sobre un colador.

2) Colocar los calamares en una fiambrera y cubrirlos con leche. Introducir en el frigorífico durante 3 horas.

3) Escurrir nuevamente los calamares y colocarlos sobre un papel de cocina.

4) Mientrastanto, pelar y picar finamente los dientes de ajo y el perejil. Verter en un bol y añadir 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien  y reservar.

5) Practicar unos cortes en diagonal sobre los calamares.

6) Poner la plancha a calentar y añadir 2 gotas de aceite. Cuando esté caliente, colocar los calamares (sólo el cuerpo) con la parte “cortada” hacía abajo. Cocinar durante 2-3 minutos (hasta dorar) y dar la vuelta.

7) Añadir las alas y los tentáculos y cocinar todo durante 2 minutos más. Cuando falten 10-20 segundos para retirar, salamos e incorporamos la mezcla de ajo,perejil y aceite y removemos para homogeneizar.

8) Retirar del fuego y disfrutar.

* EMPLATADO *

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Acerca de La Vida y Sus Detalles

Aprendiz de todo, maestro de nada.

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